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연구활동
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세계 인류 조리인을 위한 우송조리아카데미 (외식조리산업 사회에서 필요로하는 지식과 지능을 갖춘 전문인 양성 + 우리나라 외식문화를 선도하는 국민 건강에 기여할 21세기형 조리인 육성 + 급변하는 글로벌 환경에서 경쟁력 있는 세계적 조리 과학인을 만든다)

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